导语：中秋前后田螺最肥，我遇到从不手软，5块钱一斤，清热又明目在每年的中秋节前后，即是吃田螺的最佳时间，这个时候的田螺最肥壮，正当吃，田螺的价钱相对其他肉类来说要更为自制些，1斤5块钱，别看田螺的个头虽小，但价值和口感却都很是好，所以每到这个时候我遇到有卖的从不会手软，适当吃田螺对于清热、明目有着很是好的资助，家里的大人和小孩都可放心吃，田螺我常会搭配葱姜蒜和种种辣椒炒制，香辣味美，特此外开胃下饭，每次做好上桌总会获得家里大人和小孩的喜欢，下面我便会将这香辣田螺的做法详细分享给大家。香辣田螺的做法：备用食材：田螺600克，葱姜蒜适量，干红辣椒3个，八角1个，酱1勺，小米辣3个，香叶2片，冰糖少许；制作历程：第一步，大蒜剥皮后，拍扁，将其切成细细的蒜蓉，生姜2片切成丝，小米辣摘洗洁净切成丁，香葱切成葱花，干红辣椒剪成小段；第二步，田螺准备出适量，放入在清水中，加上一勺盐和一勺油，养一养，刷洗洁净泥垢，再将田螺的尾部门别剪掉，重新加上洁净的水洗净，捞出；第三步，在锅中添上水，冷水放入田螺，煮5分钟，捞出冲洗洁净控水，炒锅中添油，放入酱炒香，再放入蒜瓣、姜片、干红辣椒和香葱，放入几个花椒粒；第四步，翻炒出香味的时候，将处置惩罚好的田螺放入锅中，翻炒匀称，放入几块橘子皮，然后倒入一大碗啤酒，加上点生抽；第五步，翻炒匀称后，小火焖煮一会，待锅中的汤汁变少后，转至大火收下汁，撒上点葱花做粉饰，就可以出锅了。小编总结：对于喜欢吃田螺的朋侪来说，在这中秋前后固然更是要抓紧吃，田螺的价值及其富厚，对于清热止渴、明目等都有很是好的资助，民间有俗语称“三月田螺满肚子”，而在六七月的时候，田螺竣事了产仔，而经由一段时间的休养期，在中秋前后的时候，田螺生长的最为肥壮，这个时候我遇到有卖田螺的便从不会手软，田螺的价值富厚，价钱却相当实惠，一斤才5块钱，又鲜又肥壮的田螺错过吃真的是惋惜了，根据食谱中的方法随手一做即是一道开胃下饭的菜肴，大家别错过了学习。

烹饪小技巧：1、田螺在清水中养的时候，加上点食盐和食用油，这样可以让田螺感受到呼吸难题，便可让其加速呼吸，轻松便能去除其中的杂质，田螺的尾部记得要剪掉，这样吃着也会越发放心；2、做这道菜，可多搭配点葱姜蒜和辣椒，这样整体的风味十足，还可起到一定的提鲜效果，酱的用量可以凭据小我私家的喜好来定，喜欢吃辣的便可多放一点；3、用啤酒焖煮田螺要比水煮强多了，啤酒的去腥提鲜效果很是好，但注意用啤酒烹饪要全程打开锅盖煮，让啤酒的酒精经由高温可以完全挥发，这样小朋侪也可放心吃。中秋前后就要吃田螺，如果你也认为田螺的这个做法不错，接待将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！。

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