大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜 1、猪肉是人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的富厚的优质卵白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。2、 今天老刘就来分享一下“锤肉”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材：猪里脊、红薯淀粉、生抽、白糖、食盐、白胡椒粉 4、先把里脊肉切成一厘米的厚片，盘中放入红薯淀粉，把切好的肉片两面沾上红薯淀粉，用擀面杖不停的敲打，翻一面，再撒点干面粉，继续敲打，肉片敲打或许七八分钟，肉片半透明就可以了 5、用同样的方法做好的所有的肉片，再切成小方块。

锅中水烧开后，放入敲打好的肉片，放的时候抖去多余的淀粉，不要让肉片粘连在一起 6、锅开后撇去浮沫，再放入生抽、白糖一勺、盐一勺、白胡椒粉。烧到两三分钟就可以了。关火就可以装盆了，撒上葱花就可以开吃了 7、猪肉为人类提供优质卵白质和必须的脂肪酸。

猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血我是老刘，谢谢大家对刘一手美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注，老刘谢谢大家寓目。

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