大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。茄子的做法有许多种，我独爱鱼香茄子煲，这道菜最是下饭，隔上几天不吃还想的慌。

今天就分享一道家常鱼香茄子堡的做法，食材很简朴，茄子瘦肉。准备茄子一根，切发展条，泡入清水里。

防止茄子氧化变黑。准备瘦肉一小块，切成肉沫。

大蒜切末，小葱切成葱花，留着备用。下一步，准备调制鱼香汁，准备一个小盆，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖三勺、陈醋、老抽，再加一小勺淀粉，搅拌匀称。接下来把茄条过一下油，锅内烧油，油稍微多点，烧至微微冒烟时放入茄子，炸20秒左右，捞出。

（茄子外貌泛黄即可）。茄子控干油以后，我们开始烹饪。

锅内留油，放入肉沫煸炒出香味，然后放入葱花蒜末，再加入酱，炒出红油香味，加入少量水。然后才放入茄子，再放入调好的料汁，翻炒匀称，淋入一点水淀粉之后。

大火收汁，就可以装盘上桌食用了。好了，这道食材简朴下饭的鱼香茄子煲就做好了。我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，喜欢的做饭的朋侪别忘记关注第一美食，我们天天都有几道差别的家常菜供大家参考。

阿飞谢谢大家寓目。

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